Racituri de Porc - Piftie-Cotoroage fara gelatina din ciolan de porc

Ciolan de porc 1,800 kg
Dupa preferinta se poate pune soric , ureche de porc , picior ,curatate bine
Foi de dafin 2 buc
Sare 1 lg mica
Ceapa 1 buc
Apa cat sa acopere bine ciolanul
Piper boabe cca 15 buc
Usturoi 1 capatana intreaga (pentru fierbere)si
Usturoi cca 8 catei pisati (cand strecuram supa)
Putin patrunjel si 2 morcovi si o lg de paprica pentru decor